%20resized.jpg)
Over de rol
Functieomschrijving en taken:
Wij zijn op zoek naar 4 gemotiveerde zelfstandig werkend koks (I) voor de bereiding van Indiase gerechten in ons restaurant Rasamayi Foods, Bleekweg 67, 5611EZ Eindhoven.
Begeleiden en bereiden van gerechten
• De kwaliteit van de te gebruiken ingrediënten/producten is beoordeeld en (hulp)gereedschappen zijn klaargezet.
• Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mixen, etc.) zijn afgerond en (delen van) gerechten worden gelijktijdig bereid.
• Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid, etc.) worden uitgevoerd en waar nodig worden aanpassingen/aanvullingen gedaan.
• Bestellingen worden klaargemaakt voor doorgifte (door hulpen).
• De werkzaamheden worden uitgevoerd volgens de voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid, etc.).
Voorraad- en bestelbeheer
• Dagelijkse werkzaamheden worden gepland en er worden bestellingen geplaatst voor levensmiddelen en andere voorraden. De bestelde artikelen worden ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.
• De houdbaarheid en hygiëne van de inventaris worden bewaakt.
Schoonmaak- en opruimwerkzaamheden
• De werkomgeving en keukenapparatuur worden schoongemaakt en afval wordt afgevoerd. • Eventuele problemen of tekortkomingen worden gesignaleerd en indien nodig worden kleine storingen zelfstandig opgelost.
Verbetervoorstellen en optimalisatie
• De hoeveelheden gebruikte ingrediënten en halffabricaten worden gecontroleerd en verantwoord.
• Er worden bijdragen geleverd voor het menu, werkinstructies, etc.
• Recepturen worden ontwikkeld/aangepast en eventuele afwijkingen in menu's worden besproken. Voorstellen worden uitgewerkt in receptinstructies, etc.
Vereisten
Jouw profiel:
Kennis en belangrijke vaardigheden
• MBO niveau 3 werk- en denkniveau;
• Aantoonbare kennis van basiskooktechnieken.
Vaardigheden:
• Toont interesse in anderen en wat hen bezighoudt;
• Weet anderen te motiveren en te enthousiasmeren;
• Geeft vertrouwen en ruimte om zelfstandig te werken en fouten te maken;
• Laat anderen voorbeeldig gedrag zien.
• Start proactief, wacht niet.
• Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;
• Kijkt vooruit in het eigen werk en handelt waar nodig;
• Signaleert het als er dingen (ook buiten het eigen werk) ongedaan worden gemaakt en onderneemt actie wanneer dat mogelijk is.
• Corrigeert direct indien niet aan de eisen wordt voldaan;
• Vraagt gasten om feedback over de kwaliteit en service;
• Doet suggesties om procedures te verbeteren.
• Blijft kalm/serene onder moeilijke omstandigheden of bij een hoge werkdruk;
• Herstelt zich snel van tegenslagen of teleurstellingen
• Blijft doelgericht werken, ook onder druk.
Wat wij bieden:
• Gevarieerde diensten
• Leuke collega's
• Salaris volgens cao horeca: € 2550-3050 per maand (op basis van ervaring)
• Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
• Reiskostenvergoeding
• Dagelijks schone werkkleding
• Wij bieden interne opleidingsprogramma's aan.